Cevapcici
Cevapcici, eine Spezialität aus dem Balkan. Sie bestehen typischerweise aus Rinder- oder Lammhackfleisch mit Knoblauch, Paprika und Gewürzen – geformt zu kleinen, fingerartigen Röllchen und direkt über Flamme gegrillt. Perfekt mit Ajvar, Zwiebeln, Fladenbrot oder Djuvec-Reis.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Natron
- 2 EL Mineralwasser
- Salz & Pfeffer Nach Geschmack
Anleitungen
- Masse vorbereiten Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen, idealerweise mit den Händen. Die Masse sollte geschmeidig, aber fest sein. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten.
- Formen Aus der Masse kleine Röllchen (ca. 8–10 cm lang, 2 cm dick) formen und leicht andrücken.
- Grillen Grill vorheizen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rundum grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen gar sind. Regelmäßig wenden.
- ServiervorschlagMit Ajvar, Zwiebeln, Fladenbrot und einem Joghurtdip oder Tzatziki servieren. Auch perfekt mit frischem Krautsalat oder Djuvec-Reis.
Notizen
Tipp:
Für mehr Saftigkeit: einen EL Olivenöl oder ein kleines Stück fein gehackten Speck in die Masse geben.
Für mehr Saftigkeit: einen EL Olivenöl oder ein kleines Stück fein gehackten Speck in die Masse geben.